粗鱿鱼须400克，洋葱半个，青椒两个，豆瓣酱1勺，姜，蒜瓣，生抽，料酒，孜然粉各适量
做法
1/12 把粗鱿鱼须洗净，控干水份。
2/12 分切成单根的鱿鱼须，长短随意。
3/12 洋葱，青椒，姜，蒜洗净，切块备用。
4/12 姜蒜切片。
5/12 锅中倒入适量清水烧开，放入一部分姜片和料酒，水烧开后放入鱿鱼须在锅里煮一下，一分钟就可以捞起沥干水分备用。
6/12 另起锅，倒入适量油，先把蒜煸香，再把洋葱青椒块倒入锅中翻炒至六七成熟。
7/12 炒好的洋葱青椒装盘备用。
8/12 锅中再放适量油，先把姜片爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。
9/12 然后倒入鱿鱼须翻炒爆香。
10/12 鱿鱼须炒香后，倒入炒好的洋葱迅速翻炒，加适量生抽提鲜。
11/12 加入洋葱翻炒片刻后，撒上孜然粉，出锅。
脆口粗鱿鱼须做法 扩展
1、原料：鱿鱼须两支、生抽、色拉油、姜汁、盐、淀粉、清酒各适量。
2、买的鱿鱼须处理干净，把里面硬的东西都扒出来，再切成小条。
3、把洗净的鱿鱼须用厨房纸巾吸干水份，放入碗中加入清酒、姜汁、盐和生抽腌制20分钟。
4、取一个袋子倒入适量的淀粉。
5、捞出腌制好的鱿鱼须放入袋子里。
6、摇晃口袋使鱿鱼须都能裹上淀粉。
7、油锅加热至6成热后一根一根放入鱿鱼须。
8、炸至金黄色捞出，用厨房纸巾吸干油份。
脆口粗鱿鱼须做法 扩展
用料：
鱿鱼须适量，大蒜半头，生姜2片
香葱适量，料酒1勺，蚝油1勺
孜然粒1勺，孜然粉1勺，熟白芝麻1勺
生抽1勺，油泼辣子1勺，白糖少许
食用盐适量
步骤 1
锅里放入适量清水，处理干净的鱿鱼须冷水下锅，加入2根香葱，2片生姜，大火煮开。
步骤 2
鱿鱼须焯水5分钟左右，撇去浮沫，捞出来沥干水分备用。
步骤 3
锅里放入食用油，放入切好的蒜末和孜然粒，小火炒香。
步骤 4
放入沥干水分的鱿鱼须，加入1勺生抽，1勺耗油，1勺油泼辣子，孜然粉，适量的食用盐和白糖。
步骤 5
中火将所有调料炒均匀，炒至入味。
步骤 6
加入1勺熟白芝麻，适量的葱花出锅装盘。
